Le alici sono il pesce azzurro che adoro, buono, economico, che si presta alla preparazione di numerosi piatti.
Ogni volta cerco di inventare una maniera nuova di prepararle, e loro ben si prestano al mio gioco.
Oggi le ho profumate con un pesto di erbe aromatiche del mio balcone che donano al piatto un profumo gentile e un aroma fresco.
Ingredienti:400 gr. di alici fresche1 limoneun mix di varie erbe (prezzemolo, basilico, timo, maggiorana, origano)sale e pepeolio evo Frantoio Colline del FioraPreparazione:Pulite le alici e togliete loro la lisca centrale, io le ho adagiate su un piatto sale e pepe il succo di limone e le ho messe nel forno a microonde per 4 minuti. Se non avete il forno a microonde cuocetele in padella con un filo di olio limone sale e pepe. Appena fredde le ho messo in un contenitore cospargetele del mix di erbe olio evo e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora, saranno molto più saporite. Un consiglio non cuocetele troppo altrimenti diventano dure. Buon appetito.