Polpette di lenticchie

E' un periodo che non non mi va di mangiare la carne. Ho sempre pensato che i vegetariani mangiassero cose poco appetitose, e poco saporite, invece mi sono dovuta ricredere.

Oggi ho preparato delle polpette di lenticchie, come fa mia sorella per mia nipote che è vegetariana e devo dire che mi ispiravano poca fiducia, invece sono buonissime e le ho mangiate con molta soddisfazione.

Ingredienti:

1 scatola di lenticchie oppure potete lessarle voi
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di pane grattato oppure 1 fetta di pane bagnata nel latte
prezzemolo tritata
3 cucchiai di latte
1 piccola patata
sale e pepe


Preparazione 

Mettete le lenticchie lessate in una ciotola unite la patata grattugiata fine fine, il formaggio, il pane grattato il prezzemolo sale e pepe e frullate con un frullatore ad immersione. Regolatevi da sole se sono troppo morbide unite altro pane grattato, troppo dure unite altro latte. Formate delle polpettine schiacciate e mettete in forno su carta forno con 1 cucchiaio di olio a 180° per 15 minuti, fino a che sono rosolate.
squisite e semplici per una cena sfiziosa.
 

palline di polenta (nakos ball)

Eccomi di nuovo in cucina a preparare uno sfizioso e insolito stuzzichino.

Come ormai saprete a me piace cucinare cose semplici, con ingredienti  facilmente reperibili in dispensa. Oggi ho utilizzato della farina per polenta precotta che era rimasta in dispensa, poca per preparare una polenta ma sufficiente per preparare dei simpatici stuzzichini.

Ecco quà:

 

 

 Ingredienti per 20 palline:

150 gr di farina per polente istantanea

150 gr di acqua tiepida

1 cucchiaino di paprica dolce o di curcuma

1 bel pizzico di sale

olio per friggere

Preparazione:

 

Mettere in una ciotola la farina, il sale, la curcuma o la paprica aggiungere piano piano l'acqua formare una palla compatta. Fare delle palline e friggere in abbondante olio caldo. Servire su degli stuzzicadenti, volendo potete prepare della salsa rosa  con maionese e ketchup in cui intingerli.

Voilà l'antipasto è pronto, buono e  simpatico,  i bambini li adorano.