Oggi ero sola a pranzo, non sapevo cosa mangiare, alla fine mi sono decisa , avevo dei cardi lessati in frigorifero così ho preparato un bel risotto veloce, veloce ma molto buono.
Gli ingredienti li avevo tutti in casa,così è stato molto facile.
Un sapore nuovo, io l'ho messo in un coppapasta ma voi fate come meglio credete.
Ingredienti:250 gr. di riso300 gr. di gobbi lessati2 uova1 limoneagliograna padano grattugiatoerba cipollinasale e pepePreparazione:Lessate il riso, nel frattempo fate dorare in olio 2 spicchi d'aglio che poi toglierete, mettetevi i gobbi tagliati in piccolissimi pezzi, fate cuocere per 5 minuti, sale e pepe, scolate il riso qualche minuto prima della cottura completa e finitelo di cuocere nella padella con i gobbi, ricordatevi di mettere da parte un pò dell'acqua di cottura che unirete piano piano. Sbattete le uova con il succo di limone, quando il riso è cotto unite il composto, fuori dal fuoco e mantecate con del parmigiano. Ricordate i riso deve essere all'onda, oppure se lo volete più asciutto fate come ho fatto io mi sono aiutata con un coppapasta, potrebbe essere un'idea per servirlo anche come antipasto, o mini porzione.Un sapore nuovo ma credetemi molto molto gradevole.